Что такое «зеленая» средиземноморская диета
Средиземноморская диета давно успела обзавестись поклонниками по всему миру, а теперь новое исследование показало, что одна разновидность этой диеты оказывается даже эффективнее. Речь идет о «зеленой» версии классической схемы питания.
Обновленный вариант диеты заменяет минимальное количество красного мяса, разрешенное в традиционной схеме, растительным белком. По словам экспертов, такой белок наделен дополнительными преимуществами для здоровья, включая и противоспалительные свойства. В основе самой средиземноморской диеты лежит употребление большого количества продуктов растительного происхождения — и это способствует профилактике болезней сердца и нарушений обмена веществ. Увеличение растительных компонентов и снижение содержания животных белков помогут обрести дополнительные бонусы для организма.
Какие продукты следует есть
Фрукты, овощи, бобовые, орехи, семена, чай, цельнозерновые (пшеница и рожь) содержат в себе полифенолы. Недавнее исследование показало, что эти элементы положительно влияют не только на сердечно-сосудистую систему, но и на метаболизм. Пищевые дрожжи, спирулина (нетоксичные сине-зеленые водоросли, богатые питательными веществами), бобы, чечевица и цельная соя — все это тоже рекомендуется включить в рацион. Хумус, лаваш из цельной пшеницы и фалафель, паста на основе бобов с веганским песто, томатным соусом или тахини с жареными овощами и киноа — примерно такой рацион предполагает новая версия традиционной средиземноморской диеты. Таким образом, ограничение употребления мяса и параллельное увеличение раститительных продуктов — основа этого альтернативного варианта питания.
Фото: LEGION-MEDIA