Веселые пузырьки: 3 рецепта коктейлей с игристым

В 1945 году, после окончания войны, Феликс Кир был удостоен статуса рыцаря ордена Почетного легиона и избран мэром родного Дижона. Согласно легенде, всю красную смородину конфисковали немецкие оккупанты, а белое вино региона не отличалось достойным вкусом для угощения высокопоставленных гостей. Тогда Феликс и придумал гениальный коктейль, решивший сразу две задачи. Blanc – Cassis, как его ознаменовал создатель, включал в себя главные достояния региона – белое вино и черную смородину, оттеняющую его вкус.

Спустя сотню официальных приемов за коктейлем закрепилось имя его создателя – Kir.

Опыт и успех Бургундии взяли на вооружение итальянские виноделы, захватившие мировое господство игристыми, созданными методом Шарма, или, другими словами, на скорую руку. Так появился знаменитый и известный всему миру Kir Royal. Сегодня, даже во Франции, официанты то и дело спрашивают гостей, какой «Кир» им подать: с черной смородиной или ежевикой — и, главное, на каком вине.

Коктейль «Мимоза» представляет собой смесь свежевыжатого апельсинового сока и шампанского (игристого вина). Коктейль очень вкусный, подходит для неторопливой беседы около камина или посиделок в кругу друзей, его принято подавать на Новый год или Рождество. Впервые коктейль был подан в 1921 году барменом по имени МакГарри, в английском клубе под названием Buck’s Club. На самом деле коктейль содержит больше ингредиентов, чем апельсиновый сок и шампанское, но это закрытая информация, и известна она только барменам клуба. Интересная история связана с этим напитком. В 1981 году в Великобритании была создана группа под названием Buck’s Fizz. Группу назвали в честь коктейля, а нужна она была для участия в Евровидении. И, как вы догадались, группа Buck’s Fizz победила в конкурсе.

«Смерть в полдень» — очередная алкогольная слабость Эрнеста Хемингуэя. Вот как он рассказывает об этом коктейле: «Добавьте в бокал флюте глоток абсента. Затем положите кубик льда. После этого подливайте сухое игристое вино до тех пор, пока напитки не достигнут надлежащего опалесцирующего помутнения». Как вы, наверное, догадались, свое название коктейль получил в честь одноименных мемуаров писателя, датированных 1932 годом, в этом произведении «Смерть в полдень» упоминается впервые. Для справки: классическим считается соотношение ингредиентов 1 к 3. Если же вы храбрый человек и не боитесь смотреть смерти в глаза, тогда абсента можно добавить немного больше. Чтобы прочувствовать всю глубину коктейля «Смерть в полдень», желательно принять от 3 до 5 порций. Делать это лучше всего как можно медленнее.