Правда или ложь: самые популярные мифы о вегетарианстве
1 августа в легендарной исторической аптеке на Малой Бронной, переродившейся в пространство mapteka.shop, состоялась презентация книги «Переходи на зеленый». Накануне TheSymbol.ru встретился с ее автором – кулинарным консультантом, создательницей блога Wholesome Way и food-фотографом (и, конечно же, вегетарианкой) Алей Самохиной – и попросил подтвердить или опровергнуть самые распространенные тезисы о вегетарианстве. Вот что из этого вышло.
Стать вегетарианцем легко
Если подготовиться, узнать пару десятков классных рецептов, забить в закладки на Foursquare адреса интересных магазинов и кафе с вегетарианскими опциями, то все непременно пройдет легко и гладко. Для спокойствия родственников можно записаться на консультацию вегетарианского диетолога.
Вегетарианство полезно для здоровья
Сбалансированное и разумное – безусловно. Если же есть фалафель на завтрак, обед и ужин, то, естественно, вряд ли.
Вегетарианство – это вечное чувство голода и небольшое количество доступных продуктов и рецептов
Ничего подобного! Конечно, если питаться исключительно огурцами и зелеными яблоками, останешься голодным. Но если не забывать про медленные углеводы – киноа, перловку, рис, полбу (из нее, кстати, получается отличная паста!), пшенку и другие здоровые злаки, – все будет супер.
Мясо может перерабатываться и даже гнить в желудке вплоть до 36 часов, забирая при этом у человека энергию
Да, мясо – очень тяжелый и токсичный для организма продукт. Гораздо полезнее – алкалиновая (щелочная) диета: свекла, морковь, помидоры, огурцы, картофель, сельдерей, шпинат, молоко, овсянка, клубника, яблоки, сливы, лимоны и многое-многое другое.
Для нормального функционирования мозга растительной пищи недостаточно
Это ложь. У Марка Цукерберга вроде бы отличные умственные показатели. Не менее выдающимися они были и у Стива Джобса.
Вегетарианцы живут дольше
Действительно, есть такие сведения. У вегетарианцев заметно ниже уровень холестерина, меньше проблем с печенью, сердечно-сосудистой системой. Как правило, вегетарианцы – сильные и выносливые люди, если их рацион разнообразен и сбалансирован.
На вегетарианстве можно похудеть
Можно – если отказаться от углеводов по вечерам и заниматься спортом. Ну, хотя бы изредка.
Вегетарианство поможет экономить
А вот это вряд ли. Разве только если вы будете постоянно сидеть на пшенке и гречке, но это однотипное, скучное и не совсем полезное питание.
Вегетарианство недостижимо в суровом российском климате – тем более, в условиях антироссийских санкций, когда нормальных продуктов не за миллион не найти
Русский народ очень предприимчивый и делает бизнес на санкциях, так что я верю в креативных людей, которые обеспечат нас достойными локальными продуктами. Собственно, они уже и обеспечивают.
Все вегетарианцы — сектанты
Вообще, конечно, есть странные, дремучие вегетарианцы, улетевшие в своем восприятии мира куда-то очень далеко. Но ведь такие найдутся в любом сообществе, не так ли? Среди тех же мясоедов их гораздо больше – банально потому, что популяция шире.
Вегетарианство – модное поветрие: пройдет время, и на смену ему придет что-то другое
Да, быть вегетарианцем сейчас модно, это правда. Но с другой стороны, что плохого в том, что человек придет к правильному питанию, изначально желая просто быть «в тренде»?
