Устричный бар Minibar
На первом этаже ресторана «Рыбный базар» открылся устричный бар с паназиатским меню. Именуют его под стать размерам – Minibar. Здесь чуть меньше лоска и правил, нежели этажом выше, да и антураж напоминает уютный лобби-бар скромного отеля. Всего несколько столиков, барная стойка и весьма приветливые официанты, задающие соответствующий тон для легкого ужина.
Бокал игристого и пара дюжин устриц – то, что всегда предвещает внушительный счет на финише, – отнюдь не правило для Minibar. Новозеландских и марокканских моллюсков отменного качества здесь подают в традиционном виде – живьем и запеченными под разными соусами. Отпускают их по 150 рублей за штуку – и никаких ограничений в количестве! Лакировать морских обитателей здесь предлагают устричными коктейлями: обратите внимание на просекко с перцем и устрицей или Bloody Mary с тем же двустворчатым на дне. Вариант подачи последнего в широком роксе меня особенно вдохновляет – коктейль можно долго смаковать, в то время как шот манит опустошить себя сразу и целиком.
Но не устрицами едиными живет Minibar: тонко выверенное паназиатское меню неожиданно дополняет псевдошикарный образ устричного бара. Повар подает пикантный сычуаньский салат с каракатицей, весьма интересный вариант «Хе»: здесь вам дадут свежую и качественную рыбу, вопреки аутентичному рецепту блюда – тунца, сибаса, семгу и немного вонголе, всё под соусом кимчи-дайчо. Помимо перечисленного в меню найдете сладковато-острый том ям, морских гребешков в соусе абалон, креветок в ванильно-пшеничном кляре и спринг-роллы с семгой.
И да, я совсем забыл про фирменные соусы к устрицам: всяко лучше традиционного лимона сбрызнуть красавиц миксом из красной смородины, медово-имбирным или ананасовым. И главное, не забывайте – сезон устриц сейчас в самом разгаре. Приятного аппетита!