Как выживают рестораны: 5 инициатив, о которых нужно знать

Ну а для гостей московских Smoke BBQ и «Траппист» сейчас действует скидка на take away — 20%. В гастрономической лавке Smoke BBQ обеих столиц можно купить порционные стейки, сосиски с чеддером и даже знаменитый брискет, чтобы приготовить дома. Соусы на любой вкус в лавке также имеются. А я бы вам посоветовала брать здесь сибаса собственного копчения — это лучшее, что я пробовала в этом месяце.

SMOKE BBQ
Адрес: ул. Трубная, д. 18
Телефон: +7 (499) 399 53 72

«Траппист»
Адрес: Большой Черкасский переулок, д. 15-17, стр. 1
Телефон: +7 (977) 906 78 28

Сеть баров настроения Евгении Качаловой («Танцы Food & People», «Винный базар» и «Игристый») запустила флешмоб #ресторанамбыть, призывая людей поддерживать любимые рестораны. Пост, с которого все началось, поддержали уже более 100 ресторанов по всей России, и число участников, вышедших на улицу со своим авторским лозунгом и выложивших фотографию с хештегом #ресторанамбыть, растет с каждым часом!

Цель флешмоба #ресторанамбыть — это показать, что:

— каждый ресторан соблюдает предписанные меры безопасности;

— рестораны уже запустили доставку, могут приготовить блюда с собой или сделать специальные заготовки по запросу клиента, чтобы мы могли есть как в ресторане у себя дома — популярную шаверму и такие хиты, как креветки в попкорне;

— большинство заведений запустило в продажу сертификаты или депозитные карты, которые можно будет использовать в течение года. Тем самым вы поможете сделать выручку заведению уже сейчас.

Björn — ресторан северной кухни, в концепцию которого изначально заложен тренд экологичного потребления, zero waste и бережного отношения к природе. Сейчас в ресторане проходят «Недели без мяса», ведь именно производство красного мяса является самым экологически грязным и затратным с точки зрения ресурсов.

Специально подготовленный сет Никиты Подерягина включает семь курсов из растительных ингредиентов и рыбы, которые сопровождаются концептуальными алкогольными и безалкогольными напитками от шеф-бармена Игоря Демкина: на основе березового сока, комбучи и молочной сыворотки — и это самые необычные вкусовые сочетания за последнее время, не считая кузнечиков от Мухина.

В меню: тартар из березы, сморчки с грецкими орехами в соусе порто с круассаном из ржаной муки, жареный салат с угольным маслом, древесный гриб с настурцией, угольная рыба с белой спаржей, белой смородиной и кедровыми орешками и 2 десерта — мороженое из крапивы с вареньем из щавеля и вафлями из архангельской ламинарии и московский трюфель из тонкого слоеного теста с легким кремом из солода и орехов. Действует до 20 апреля.

Адрес: ул. Пятницкая, д. 3
Телефон: +7 (495) 953 90 59

Недавно Blush в очередной раз получил 3 звезды от RWA за лучшую бокальную представленность, но сейчас сомелье гастробара Дмитрий Любчук делает такое предложение по бутылкам, от которого сложно отказаться, — «Игристый бум»: игристые вина отдают по ценам от 890 руб. за бутылку, а шампанское — от 2390 руб. Ну и новое меню Андрея Колодяжного — как без него. Скоро овощные блюда от главного гастроботаника страны будут и на «Яндекс.Еда». Жаль, шампанское по такой цене нельзя доставить.

Адрес: Даев переулок, д. 2
Телефон: +7 (965) 180 31 33

5 классных бутиковых винных баров и ресторанов объединились в клуб — приходите в любой из них и получайте подарки, предъявив пост в Instagram (Социальная сеть признана экстремистской и запрещена на территории Российской Федерации) со страницы любого заведения из числа членов клуба c тегом #кбвр. Участвует чудесный винный бар Dereza, что на Бауманской, Magnum, новый Le Carre, Wine Religion на Мичуринском и бар Touche на Рочдельской.