10 главных гастрономических событий недели

Уже второй год в лучших ресторанах Москвы в конце лета проходит гастрономический фестиваль сорбетов Beluga Noble Summer . Вкусы очень оригинальные, например, сорбета из гречки с красной икрой пробуйте в ресторан «ЦДЛ», из авокадо с перцем чили – в Сыроварне в Парке Культуры им. Горького, а сорбет личи с мелиссой – в 800°С Contemporary Steak.

С полным списком ресторанов-участников и меню сетов можно ознакомиться на сайте фестиваля.

До 12 сентября

29 августа в Сочинской Barceloneta стартует фестиваль томатов La Tomatina. Традицию подсмотрели в Испании — там это ежегодный веселый праздник с парадами, танцами, музыкой и салютами. В Barceloneta фестиваль продлится аж две недели. Гостям предлагают специальное меню с блюдами из томатов — салат La Tomatina из семи видов томатов, хрустящий злаковый хлеб с томатами, домашним сыром и соусом песто, гаспачо из печёных томатов со свежим огурцом, вялеными томатами и домашним сыром, каре барашка с соте из томатов на горячее, испанский пирог эмпанада La Tomatina, и даже на десерт предлагают томаты — из сливочно-мятного мусса с джемом из свежих томатов на шоколадной крошке. Говорят, он отлично сочетается в томатно-клубничным лимонадом или ароматным томатным коктейлем.

К открытию фестиваля, 29 августа, подготовили еще и интересную развлекательную программу — пригласили Александра Анатольевича и DJ Victor Gurov, резидента London Restaurant Group. Гостей приглашают к 20:00.

Адрес: Сочи, ул. Несебрская, 6
Телефон: +7 (988) 238 02 00
barceloneta.lrgsochi.ru

До 30 сентября

В ресторанах Maison Dellos в конце лета традиционно проходит фестиваль Set-o-Mania, но в этот раз он длится не один месяц, как всегда, а два.

До конца сентября можно попробовать сеты из 3-х блюд и напитка в каждом из ресторанов Maison Dellos всего за 1850 руб. и принять участие в розыгрыше подарков от партнеров.

В «Фаренгейте», например, новый шеф Максим Колпащиков придумал очень яркий рыбный (№2) сет с севиче из сибаса с дыней, икрой палтуса и соусом «острый манго», на горячее предлагают кейк из семги, судака и трески, а на десерт – брауни с кокосовым муссом и мороженым из синей матчи. Говорят, это не только вкусно, красиво, но еще и для зрения полезно.

Мясной ресторан «Бочка» неожиданно предложил полностью вегетарианский сет с банановым мороженым на десерт, веганским стейком и икрой из печеных овощей. Но и для любителей мяса, конечно же, мясной сет подготовили.

Ну, и о подарках: в этот раз сеть Marriott International разыгрывает 8 призов – 2 ночи с завтраком и комплиментом в лучших отелях по всей России. А если попробуете сеты в каждом ресторане, то получите в подарок бутылку Grey Goose и неделю занятий в World Class.

Призы будут разыгрывать в прямом эфире Instagram (Социальная сеть признана экстремистской и запрещена на территории Российской Федерации) @maisondellos.
Более подробная информация и фестивале, ресторанах и сетах есть на сайте.

До 30 сентября

В Казани до 30 сентября отмечают День Республики Татарстан, и по этому поводу в ресторанах Кремлевской набережной проходит гастрономический фестиваль татарских продуктов «Татар-ча».

Знаменитые татарские блюда можно попробовать в составах сетов (предлагают 3 блюда и напиток за 990 руб.). Готовят блюда из свежих продуктов с ферм и хозяйств республики. В главном ресторане национальной кухни «Чирэм» пробуйте бифштекс из фермерской конины, токмач с катыком из местной сыроварни или кыздырму из фермерской телятины с деревенским картофелем, а на десерт берите чай с чак-чаком или кош-теле.

Кыстыбай с деревенской тыквой и копчёной кониной, салат «Бахор» с кониной и овощами или салат из сергачского казылыка с местными томатами и арбузом, тартар из конины и еще много национальных специалитетов, а также – 3 сертификата на уикенд в городе-курорте «Свияжские холмы» для счастливчиков, которые попробуют фестивальные сеты.

Кремлевская набережная
Казань, ул. Федосеевская, 1, Казань
kremlinnab.ru

Мало кто из светских девушек ровно дышит к ресторану Regent by Rico Алексея Пинского, несмотря на бодрый, мягко говоря, ценник. Но ,действительно, вся Москва знает, что здесь – идеальное качество буквально всего. А лучшее всегда обходится дорого, и есть немало клиентов, которые это ценят.

Неудивительно, что с таким подходом здесь часто появляется все самое выдающееся, что есть в мировой гастрономии – например, раздел Washoku с японскими рецептами в сингапурской адаптации.

За качество отвечает недавно присоединившийся к команде Станислав Пак (к слову, лучший специалист Москвы по темпуре), который до этого 12 лет работал под руководством легендарного повара Сейджи Кусано. Меню меняется в зависимости от сезонных поставок рыбы из Японии. Заказывайте тут обязательно татаки из тунца аками и торо, роллы с аками, горячие нигири, или берите дегустационный сет с креветками, камчатским и мягкопанцирным крабами (soft-shell crab) и овощами.

Плотников переулок, 12
Телефон: +7 (926) 435 55 54
regent-by-rico.com

В Bijou Bar&Restaurant, одном из самых обаятельных мест на Новослободской, появились новые коктейли от нового шеф бармена. И это #girlpower – девушка Ольга Пахтусова. В классические коктейли она добавляет новые ингредиенты, использует новые технологии и вообще придумывает оригинальную подачу. Ну, и свои коктейли придумывает. В Pink Sour здесь травяная настойка собственного производства вместо джина, а летний Young Cuban миксуют на основе рома и копченого в су-виде ананаса с игристым.

Ну, и кормят же здесь всегда вкусно. Я же говорила уже, да?

Адрес: Новослободская, 16А
Телефон: +7 (995) 099 21 21
@bijoubar.ru

Знаменитому круассану из Atelier de Tartelettes посвящен теперь новый самостоятельный проект Галактиона и Элины Табидзе — «Тот самый круассан».

Пока что круассаны предлагают в двух корнерах — в «Брикет маркете» на Цветном и в EAT MARKET на Вернадского, но скоро откроется третья точка на Тишинке.

В меню — только круассаны и напитки (кофе, чай, соки и вода). Круассаны здесь пекут с каким-то невероятным количеством начинок: фисташковый, тропические фрукты, ванильно-ягодный, пекан-карамель, шоколадный, персик, миндальный, пан-о-шоколя, фундучный и, конечно же, сезонный – с фисташковым и ванильным мороженым. Его лучше съесть сразу, заказав к нему кофейный напиток от партнера проекта Verlé Coffee, а вот остальные можно смело забрать с собой — заказы упакуют в фирменные красивые блестящие коробочки.

В корнерах также можно купить кофе в зернах, дрип-пакеты и капсулы для кофемашины.

«Брикет Маркет»
Цветной бульвар, 15 ст1, Универмаг «Цветной»
Телефон: +7 (926) 858 42 36

EAT MARKET
Вернадского, 86
Телефон: +7 (925) 214 78 04

«Вермутерия RE», что на Патриках, продолжает сезон пикников, благо погода позволяет. Здесь можно купить наборы для двоих – три сэндвича на выбор (с лососем и цукини, с пастрами и соленым огурцом на бородинском хлебе или «Греческий»), 2 бокала вина или 2 фирменных коктейля. Проект экологичный, поэтому упаковку от наборов с радостью примут обратно.

И не забудьте попросить барменов показать вам один из коктейлей на вермуте — здесь в баре прямо целая лаборатория по их созданию. А для романтичного настроения спрашивайте Grand Rosato, с розой во льду. Это прямо секс.

Адрес: Богословский переулок, дом 16/6
Телефон: +7 (495) 154 72 97

Сейчас, в летний сезон, рекомендую идти в «Восход» в парке «Зарядье» пробовать нежные цветки цуккини, фаршированные козьим сыром и красной икрой, или карамелизированный баклажан с ореховым айоли. Интересный вариант стритфуда – чебурек «La Grande» с говядиной и бараниной. Кроме того, в меню много позиций с крабом – гаспачо, орзо с крабом и раковыми шейками, крабовый бургер с соусом айоли. Ну, и отличные варианты для вечеринки с шампанским – «Сет порт пяти морей» с камчатским и снежным крабами, устрицами, гребешками, морскими ежами, магаданскими и северными креветками или «Икорный бар» (полдюжины наименований икры от осетровой до щучьей по-одесски).

В общем, новинок много, и каждая позиция по-своему интересна, а кроме того, каждый день, кроме понедельника, здесь по вечерам играет музыка, так что «Восход» претендует на звание самого посещаемого ресторана в парке этого лета.

Парковка тоже имеется, рядом с рестораном – можно смело наряжаться в любимые коктейльные платья и туфельки на шпильках.

Адрес: ул. Варварка, 6с7
Телефон: +7 (495) 531 04 30
voshodrest.ru
@voshodrest

Ресторан Modus , на верандах которого мы так счастливо провели это лето, запустил новый гастрономический сет. Его можно заказывать до конца сентября, после чего лучшие блюда войдут в основное меню. Шеф-повар Андрей Жданов придумал меню из шести блюд, и довольно затейливо их подает.

Где вам еще предложат спагетти из тунца с гуакамоле и томатным мармеладом? Крем-суп из топинамбура с толмеными бычьими хвостами подают со снегом из смородины и чипсами из сметаны, паштет из гуся — с клюквенным кремом, фетучини из клюквы и лисичками, и украшают живыми цветами, палтус поджаривают до хрустящей корочки и подают с рисом Неро Венере и соусом из краба, а томленое говяжье ребро эффектно сервируют гигантскими жареными лесными грибами. Десерт тоже получился впечатляющий – блестящий в буквальном смысле – темный шоколад в сочетании с нежным сливочным соусом украшают золотыми крупицами киноа и свежими ягодами.

Сет подают каждый вторник до конца сентября в 19:00. Столы просят предварительно бронировать. Доступен сет с напитками от сомелье или без .

Адрес: 1-й Тружеников пер. вл. 4
Телефон: +7 (495) 221-10-23
modusfriends.ru