Летние веранды Москвы: часть 2

«Высоко сижу, далеко гляжу» – слова о ресторане White Rabbit, чьи основной зал и вновь открывшаяся веранда идеально подходят для летнего досуга. Рассветы и закаты, салюты и вся Москва как на ладони – то, что всегда ждет гостей бренд-шефа сети Владимира Мухина наряду с отличной авторской кухней. Летнее меню ресторана пополнилось новыми позициями и региональными продуктами. Мухин жарит частиковую икру, чтобы приготовить салат с молодым картофелем и зеленым горошком, коптит черноморскую ставриду для салата с розовыми помидорами, петрушкой и фенхелем, а ростовскую копченую утку подает со сладкой крымской клубникой, редькой и соусом из пармезана. Среди легких десертов можно найти мусс из молодой морковки с эстрагоном, касатту с клубникой, полевую землянику с муссом из козьего сыра и луком-сибулетом, которые, как и другие блюда White Rabbit, особенно хороши на свежем воздухе.

Зимний сад ресторана «Бабель» перешел на летний режим работы: на крыше трехэтажного особняка в историческом центре Москвы, откуда видны улочки Смоленской площади и нарядные купола храма святителя Николая на Щепах, заработала веранда с собственным баром. В нем можно изучить обновленную коктейльную карту, наделенную такими интересными позициями как «Авиэйшн» с джином, фиалковым ликером и кислой вишней или бурбонный «Доктор Хаус» с карамелью и имбирем. И конечно, отведать традиционные одесские блюда, получившие свежее прочтение в авторской кухне бренд-шефа и коренной одесситки Алены Комар.

Летняя веранда в ресторане Black Thai, открывшаяся в мае, работает ежедневно с 12:00 до последнего гостя. Исключение составляет разве что дождливая погода, которая может помешать отдыху на мягких диванах и креслах. Веранда рассчитана на 50 посадочных мест.

Летние веранды «Река Moscow» – визитная карточка заведения под руководством шефа Мишеля Ломбарди. Теплая погода и роскошные виды на Москва-реку, памятник Петру I и Храм Христа Спасителя доступны на двух террасах: первая, рассчитанная на 50 человек, выходит из основного зала, а другая, поменьше, расположена в зимнем саду, который превращается в единое открытое пространство на 120 человек. Иллюзия того, что вы парите в воздухе над рекой, обеспечена высотой обеих площадок. Лето в «Река Moscow» немыслимо без ярких мероприятий, программа которых расписана на весь сезон.

У российского собрата знаменитого нью-йоркского ресторана Saxon + Parole есть особенная свобода в открытии веранды: достаточно лишь распахнуть окна-ставни и заведение мгновенно превращается в летнее пространство, типичное для района Патриарших прудов. Восемь столиков, стоящие в оконных проемах, позволяют наслаждаться обновленным меню бренд-шефа Брэда Фармери и богатой барной картой в очень свежем и уютном антураже. Тот же эффект создают и ступеньки с мягкими подушками перед ними, на которых гостей ресторана можно так часто увидеть с чашкой кофе утром или коктейлем вечером. На случай прохладного ветра предусмотрены фирменные теплые пледы-попоны, а от яркого солнца или дождя гостей защитят маркизы. Кроме того, вся веранда полна зеленого декора: ее украшают рододендроны, туи и сальвии в горшках, а также ароматные травы: шалфей, лаванда и розмарин.

Веранда на крыше особняка на Большой Никитской – отличное место для того, чтобы попробовать авторскую кухню шеф-повара Siberia Moscow Евгения Мещерякова и встретить теплый летний вечер в компании близких друзей. По пятницам и субботам там проводятся вечеринки и концерты, которыми можно наслаждаться с бокалом красного вина или с коктейлем с неожиданными ингредиентами: отвар из шишек или ягоды облепихи. Вкус блюд из органических продуктов, дополненный панорамным видом на Москву и вечерней прохладой, раскроется еще глубже.

К началу нового сезона ресторан Luciano открыл веранду на Смоленской площади, которая выглядит подобно типичными римским летним кафе. Кованые стулья, столы c белыми скатертями и невысокая стена живой зелени, отгородившая их от улицы, приглашают отведать блюда шеф-повара Ильи Захарова и отлично провести время. Утром в Luciano стоит заглянуть за капучино с пирожным или необычным смузи (например, с авокадо и ежевикой, с киви и капустой), в обед – на бизнес-ланч, а вечер встретить в компании таких сочных и ярких блюд, как: тартар из дорадо с заправкой из листьев каффира и апельсинового фреша или утки с черешней и фисташками. Легкие летние десерты обязательно подразумевают наличие ягод. Их добавляют в касатту, ванильный сабайон, мусс из манго и киви, а также другие соблазнительные позиции меню.