Кушать подано!
Шеф-повар нового петербургского ресторана «Percorso» Андреа Аккорди пользуется среди коллег непререкаемым авторитетом. Иначе, впрочем, и быть не могло: до того, как обосноваться в России, он работал в Праге и Флоренции – возглавляемые им рестораны получили мишленовские звезды.
Для сезона трюфелей в «Percorso» Аккорди составил специальное меню, в котором каждое блюдо по-своему раскрывает вкусовые особенности белого трюфеля. К слову, ценные грибы шеф-повар заказывает из Альбы – небольшого городка на границе Пьемонта. Именно здесь находится офис всемирной известной компании Tartufi Morra. К слову, в Петербург прилетит один из главных ее экспертов – Джанмариа Бонино. Для гостей «Percorso» он проведет специальную лекцию. Приедет господин Бонино не один, а с охотничьи спаниелем, который вот уже несколько лет находит лучшие трюфели в итальянских лесах.
Сезон трюфелей в ресторане «Percorso» продлится всего лишь три недели: с 16 ноября по 7 декабря.