Что полезнее: рис или гречка?
Польза гречки
Высокое содержание клетчатки в гречневой крупе имеет два огромных плюса. Во‑первых, пищевые волокна невероятно полезны для здоровья желудочно-кишечного тракта. Во‑вторых, клетчатка дает нам чувство насыщения, а значит, съев тарелку гречки на завтрак, вы еще очень долго не захотите есть. Кроме того, гречка — один из продуктов-рекордсменов по содержанию растительного белка. Благодаря хорошо сбалансированному аминокислотному составу, белок в гречке очень высокого качества. Именно поэтому ее так любят спортсмены, веганы и вегетарианцы.
Минеральный состав гречки гораздо богаче, чем у других круп. Она содержит марганец, медь, магний, железо и фосфор. В тандеме эти минералы обеспечивают пользу для всех систем организма: железо и медь отвечают за здоровье сердечно-сосудистой системы, магний — за работу нервной системы и когнитивную функцию, фосфор и марганец незаменимы для правильного обмена веществ, регенерации тканей, роста и развития организма. Количество антиоксидантов в гречке тоже вызывает восхищение. Они защищают клетки организма от повреждений и воспалений, повышают иммунитет и замедляют процессы старения.
Регулярное употребление гречки помогает держать уровень сахара в крови под контролем. Высокое содержание клетчатки, низкий гликемический индекс делают крупу отличным продуктом для профилактики сахарного диабета 2 типа. Кроме того, вещества, содержащиеся в гречке, способны обеспечить профилактику сердечно-сосудистых заболеваний, снизить риск образования тромбов, уменьшить воспаления, нормализовать артериальное давление. И последнее, но не менее важное: гречка — один из самых безопасных источников углеводов для тех, кто следит за весом. Диетологи рекомендуют употреблять ее в пищу даже людям, придерживающимся низкоуглеводной диеты.
Польза риса
Белый рис, к сожалению, в список здоровых продуктов вообще не попадает: он содержит большое количество углеводов, крахмала, а пользы для организма практически никакой не несет. А вот бурый рис — настоящий кладезь витаминов и минералов. Поскольку при его обработке (которая практически отсутсвует) не разрушается оболочка зерна, буры рис богат клетчаткой. Она необходима для поддержания здоровья ЖКТ, а также способствует долгому чувству насыщения, снижая риск переедания.
Бурый рис богатый источник витаминов. Витамины группы В укрепляют сердечно-сосудистую и нервные системы, стимулируют работу мозга и повышают концентрацию, а витамин К — укрепляет кости, соединительные ткани и стенки сосудов, препятствуя их кальцификации. Бурый рис — отличное натуральное детокс-средство: он очищает организм и выводит все шлаки и токсины.
Богатый антиоксидантный состав риса защищает клетки организма от повреждения свободными радикалами, предотвращает развитие воспалительных процессов, замедляет процессы старения, предотвращает появление морщин и защищает кожу от пагубного влияния ультрафиолетовых лучей (при условии, что вы используете SPF). Кроме того, активные вещества в составе бурого риса укрепляют волосы, дарят им силу и блеск.
Для укрепления иммунитета, то особенно актуально в это время года, рис тоже может быть полезен. Он в больших количествах содержит аскорбиновую (витамин С) и никотиновую кислоты и цинк, которые стимулируют выработку иммуноглобулина и обеспечивают защиту от вирусов.
Рис VS гречка: что полезнее
Несмотря на то, что обе крупы необычайно богаты различными полезными веществами, первенство все же у гречки. В первую очередь из-за того, что она не содержит крахмала, что делает ее безопасной для людей с диабетом. Гречневая крупа совершенно не содержит глютена, а значит подойдет и для людей с пищевой непереносимостью. Кроме того, если вы придерживаетесь диеты с ограничением калорий, гречка станет лучшим вариантом, поскольку содержит меньше калорий, чем бурый рис.
