Чем заменить рыбу вегану
Рыба по праву считается одним из самых полезных продуктов в мире. Она богата белком (который, к слову, из нее усваивается лучше, чем из мяса), полезными жирными кислотами, йодом, фосфором и витаминами группы B. Поэтому, если ваш образ питания допускает употребление рыбы, специалисты настоятельно рекомендуют есть ее как можно чаще. Однако, при всей своей пользе, рыба не подходит приверженцам растительной диеты — веганам и вегетарианцам. Чем заменить рыбу тем, кто решил отказаться от продуктов животного происхождения, рассказываем в нашем материале.
Рыба — продукт уникальный, такого богатого состава, увы, вы не найдете ни в одном растительном продукте, а значит искать необходимые полезные вещества придется в самых разных источниках. Например, чтобы восполнить потребность организма в омега-3, -6 и -9 жирных кислотах, в рацион необходимо включить растительные масла (оливковое первого отжима, льняное и рыжиковое), орехи (особенно миндаль и арахис) и семена (тыквенные, льняные и подсолнечные). Они не только обеспечат организм порцией необходимых полезных жиров, но и массой витаминов и антиоксидантов, замедляющих старение и защищающих клетки от повреждения.
Белок в том виде, в котором он содержится в рыбе, из всей растительной пищи сможет заменить только соя — это единственный продукт не животного происхождения, содержащий все незаменимые аминокислоты (все, что необходимо знать о животных и растительных белках, читайте здесь). Если соевые продукты вам не по вкусу, старайтесь сочетать в рационе сразу несколько источников растительного белка: нут, фасоль, гречку, киноа и орехи. Самые богатые источники йода — это морепродукты, причем не только животные, но и растительные: различные виды морской капусты помогут восполнить потребность организма в этом элементе.
В целом, отказываясь от продуктов животного происхождения, не забывайте проходить чек-ап у специалиста. Регулярно сдавайте анализы, чтобы при наличии дефицита того или иного элемента, врач помог скорректировать рацион или назначил БАДы.