Бабушкин ЗОЖ: советские суперфуды как альтернатива ягодам годжи
Не утихают споры о том, откуда взялись суперфуды и зачем нам они. Но если уж человечество до сих пор не придумало, чем бы заменить завтрак, обед и ужин, почему бы не присмотреться к продуктам, которые позволят нам соответствовать выбранному темпу работы, жизни и развлечений и сохранить здоровье, красоту и молодость. Совсем не обязательно заказывать капусту кале подруге из Лос-Анджелеса или лететь на Тибет за ягодами годжи. CEO компании Justbefit Елена Смирнова дает зеленый свет российским суперфудам.
Иван-чай
Моя бабушка знала толк в суперфудах — этот напиток я помню с детства. Иван-чай принимают для облегчения симптоматики при эпилептических болезнях. А в результате исследований НИИ неврологии медики пришли к выводу, что напиток достаточно эффективен при лечении неврозов, для нормализации состояния после сильнейших стрессов и при тревожно-депрессивных расстройствах. А значит нам, жителям мегаполисов, он показан — так сказать, дайте два. В растении содержатся железо, титан, никель, медь, марганец, бор, молибден, а также калий, кальций, натрий, литий. Плюс биофлавоноиды, пектин, дубильные вещества. Витаминный ряд представлен витаминами группы В и аскорбиновой кислотой. А по содержанию витамина С этот чай можно назвать рекордсменом: 400 мг на 100 г — это в несколько раз больше, чем в цитрусовых и черной смородине. В нем нет кофеина, пуриновой, щавелевой и мочевой кислоты, которые пагубно влияют на обмен веществ.
Жимолость
Жимолость в этом сезоне — это новые годжи. Даже по форме очень похожа, и по составу не уступает. Недаром ресторатор Аркадий Новиков предпочитает добавлять в утреннюю кашу эту пряную ягоду. Плоды жимолости содержат моносахариды, фенольные соединения, аскорбиновую кислоту, витамины группы В, органические кислоты, пектины. По содержанию магния и натрия жимолость не знает себе равных, а по содержанию калия уступает только бруснике. Также в жимолости содержатся кремний, цинк, барий, йод, марганец и медь. Это отличный детокс-продукт, так как эти ягоды обладают антирадиационными свойствами, а значит выводят из организма соли тяжелых металлов.
Квашеная капуста
Осторожно, в супермаркетах этот продукт продают с избытком сахара. Погуглите рецепт бабушек и приготовьте сами. Этот салат хорош не только наутро после ярких вечеринок — квашеная капуста богата такими микроэлементами, как калий, железо, магний, цинк. Еще это отличное профилактическое средство против язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Ее клетчатка содействует пищеварению и улучшает микрофлору кишечного тракта. Вообще квашеная капуста укрепляет иммунитет, регулирует обмен веществ. Отличный бонус — ее калорийность ниже даже и без того «нулевой» свежей капусты. В то же время она надолго создает ощущение сытости. Тартроновая кислота, содержащаяся в ней, мешает превращению сахара и других углеводов в жир.
Водоросли
Знаете ли вы, что побережье Крыма — идеальное место для выращивания органических водорослей, которые имеют все шансы стать одним из главных российских суперфудов современности? И не только для человека — корпорация Chevron, один из мировых энергетических гигантов, начала исследовать возможности использования водорослей в качестве источника энергии для транспорта, в частности для реактивных самолетов. Зачем нам пить эти зеленые коктейли? Спортсмены давно знают: спирулина на 70 % состоит из легкоусвояемого белка. Белок телятины усваивается на 20 %, а спирулины — на 95 %. В качестве бонуса — витамины группы В, бета-каротин, 18 из 22 существующих аминокислот. Но похудеть на ней не получится: это всего лишь прекрасный натуральный БАД и отличная альтернатива животному белку. Будьте осторожны! Если вы решите добавить в смузи со спирулиной мороженое, чтобы подсластить зеленую пилюлю, получите обратный эффект. Мои друзья тренеры замешивают этот зеленый порошок в свои протеиновые коктейли. Не делайте так, это профессиональный прием. Просто принимайте капсулы с микронизированными водорослями за завтраком и за ужином, как это делает идеальная Полина Киценко.
Щука
Белая нежирная рыба — отличный диетический и фитнес-продукт, идеально подходящий для ужина. Долой заморские (а если местные, то гормональные) дораду и сибаса. По щучьему велению худеем и молодеем. В этой рыбе содержится всего 0,69 грамма жира, а углеводов нет вовсе. Калорийность — всего 84 Ккал на 100 грамм продукта. Витамины группы А, В, фолиевая кислота, холин, а также магний, фосфор, натрий, селен и марганец восполняют потребность в микроэлементах и нормализуют нервную систему организма.
Полба
Согласно данным археологических исследований, полбу начали культивировать уже в V тысячелетии до нашей эры. Так что можно сказать, что это самый древний суперфуд в мире. Белок клейковины, которым богато зерно полбы, содержит 18 незаменимых аминокислот, необходимых организму человека. Содержащиеся в зерне полбы мукополисахариды играют важную роль в формировании иммунитета. Принципиальное отличие этой крупы от прочих - она не содержит глютен (белок, находящийся в зернах пшеницы, ржи, овса и ячменя) в той форме, в которой он вызывает у людей, чувствительных к этому белку, аллергии и расстройства пищеварения. Каша из полбы — отличное блюдо для начала дня, она достаточно калорийна и надолго заряжает энергией. Ничего вкуснее полбяной каши с белыми грибами, которую подают в «Лучано Спа» в Казани, я не пробовала. Теперь готовлю ее дома, это очень вкусно, попробуйте.
