Какие салатные листья самые полезные

Его мощные плотные листья восполняют недостаток жидкости и клетчатки в организме лучше любого другого салата. В ромэне содержится калий, кальций, фосфор, магний и сера, а из витаминов в его составе A, C, D, E и K. Он отлично влияет на метаболизм и поддерживает здоровье пищеварительной системы, поэтому попробуйте заменить им гарнир к мясу или рыбе.

Эта эстетически прекрасная разновидность цикория, с лиловыми, красными или розовыми листьями, — настоящий кладезь витаминов, среди которых лидирует нужный нам зимой витамин С, а также К и витамины группы В. Он богат антиоксидантами и флавоноидами, а также веществом инулином, который регулирует уровень сахара в крови. Содержащиеся в нем полифенолы положительно влияют на сохранение молодости кожи.

Один из лучших природных источников витаминов В2, В6 и В9 (фолиевая кислота), а также К1, С, А, Е и минералов: магния, кальция, железа и меди. Антиоксиданты в его составе борются со стрессом, регулируют кровяное давление и укрепляют иммунитет. Ешьте его сырым и приготовленным на пару.

Нежные молодые листья свеклы-мангольда — настоящий суперфуд. Одна стограммовая порция способна на 300% восполнить дневную потребность в витамине К, а содержащийся в них магний положительно влияет и на мышцы, и на здоровье нервной системы. Кроме того, употребление мангольда помогает регулировать уровень глюкозы в крови (вы избежите скачков настроения и голода) и поддерживать в норме давление.