3 неожиданных продукта, в которых содержится глютен
Глютен, или клейковина, — сложный белок, который содержится преимущественно в пшенице, ржи, ячмене и (в меньшем количестве) в овсе. На самом деле, противопоказан он только людям, страдающим целиакией (непереносимостью глютена), однако на волне диетических трендов последних 5 лет от него отказываются и люди без этого заболевания. Существует распространенное мнение о том, что глютен мешает нормальному пищеварению и вызывает различные проблемы со здоровьем. О том, что глютен содержат некоторые злаковые, известно всем. Однако есть несколько продуктов, где мы совершенно не ожидаем его увидеть.
Соевый соус
Казалось бы, соевые бобы глютен не содержат, откуда бы ему там взяться? Однако, если вы не изготавливаете соевый соус дома (что маловероятно), то не знаете, что может входить в его состав. Пшеницу зачастую добавляют в соус, чтобы придать ему приятную консистенцию и товарный вид. Если вы решили заказать суши, лучше купить соевый соус самостоятельно (предварительно прочитав этикетку и убедившись, что в составе нет пшеницы), а не использовать тот, что прилагается к заказу.
Сыр
Вообще в молочных продуктах глютена нет и быть не может, поэтому, если вы покупаете домашний сыр, волноваться не о чем. А вот излишняя забота о фигуре может выйти боком. В сыры с низким содержанием жира (или совсем обезжиренные) часто добавляют дополнительные ингредиенты, в числе которых может оказаться и пшеница. Это делается для улучшения вкуса и вида продукта. То же самое касается и сыра с голубой плесенью. Так что будьте осторожны.
Шоколадные батончики
Вот и еще один неожиданный поворот событий. Количество добавленного сахара в любимом «Сникерсе» вряд ли станет для вас сюрпризом, а вот возможное содержание глютена — наверняка. Для того чтобы батончик сохранял свой аппетитный вид и форму, в него добавляется огромное количество ингредиентов, среди которых может оказаться и продукт, содержащий глютен. Кроме того, частички глютена могут попасть туда случайно. Добросовестные производители обычно пишут на этикетке, что «продукт может содержать следы глютена», однако в добросовестности всех производителей мы, к сожалению, не можем быть уверены.